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Formaggio Blend (Capra-Ovino) stagionato con Liquore di Arrayán tradizionalmente prodotto con latte di capra e di pecora del Parco Naturale della Sierra de Grazalema.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e liquore di arrayán artigianale di Grazalema.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della ricopertura con olio e liquore di arrayán.
Crosta: naturale ricoperta di olio e liquore di arrayán.
Caratteristiche: formaggio di colore bianco, sapore intenso al palato e consistenza compatta.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il frutto dell'arrayán o mirto è una piccola bacca commestibile. Le foglie, i fiori e i frutti sono ricchi di olio aromatico utilizzato in profumeria. Una pianta molto famosa nell'antichità, quando era considerata un simbolo d'amore e bellezza.
Premi :
- Medaglia d'Argento al GourmetQuesos 2015
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: LATTE DI CAPRA (minimo 51%), LATTE DI PECORA (minimo 10%), olio d'oliva, sale, liquore di arrayán (1,15%), caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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Quesos el Bosqueño
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