Il Blu di Bufala Muscat è un formaggio erborinato a base di latte di bufala, affinato nelle vinacce di Moscato Passito dell’azienda vitivinicola Eligio Magri. La sua crosta umida e rugosa, puntinata di vinacce e caratterizzata da un tipico colore grigiastro, racchiude una pasta erborinata morbida e intensa. Dal gusto sapido e cremoso, mai piccante, si distingue per le note aromatiche di frutta secca e il suo sorprendente retrogusto dolce, dato dai residui zuccherini delle vinacce. L’aroma del Moscato lo arricchisce di un profilo gustativo elegante, rendendolo un formaggio perfetto da degustazione che ricorda un vero e proprio dessert caseario. La stagionatura minima è di 90 giorni, periodo in cui il formaggio sviluppa complessità e armonia tra sapidità e dolcezza. Ingredienti Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio. Origine del latte: Italia Valori Nutrizionali (per 100 g) Valore energetico: 1603 kJ / 387 kcal Grassi: 35 gdi cui acidi grassi saturi: 27 g Carboidrati: 1 gdi cui zuccheri: 0,18 g Proteine: 18 g Sale: 1,4 g Conservazione e Consumo Temperatura consigliata: 1°C - 6°C, crosta: umida, rugosa, con vinacce visibili (non edibile), pasta: erborinata, con consistenza morbida e intensa.
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Bufala Dolcenera
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