Il Granbù è un formaggio di bufala stagionato a latte crudo, dalla forma cilindrica e dal peso di 6-7 kg. La sua pasta dura e cotta è compatta, con una piccola occhiatura diffusa, che con il tempo tende a sgranarsi. La crosta asciutta e rigata, di colore giallo paglierino, custodisce un cuore dal profumo fresco, inizialmente con sentori di burro fresco, che evolvono con la stagionatura in aromi più intensi. Il sapore è pieno e deciso, con un perfetto equilibrio di dolcezza e sapidità. La stagionatura minima è di 8 mesi (240 giorni), un processo che garantisce complessità aromatica e una struttura unica. Ingredienti Latte di bufala intero crudo, sale, caglio. Origine del latte: Italia Allergeni: Contiene latte. Valori Nutrizionali (per 100 g) Energia: 2006 kJ / 485 kcal Grassi: 44 gdi cui acidi grassi saturi: 32 g Carboidrati: 0,5 gdi cui zuccheri: 0,3 g Proteine: 21 g Sale: 1,7 g Conservazione e consumo Temperatura consigliata: 1°C - 6°C Scadenza: 120 giorni dalla produzione. Conservare in frigorifero, preferibilmente avvolto in carta vegetale per mantenere le caratteristiche organolettiche.
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Bufala Dolcenera
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