In Rue des Blancs Manteaux, nel Marais, si trova la casa Artefact. Guidata da Fadel, ci fornisce il nostro tè matcha. Ma non solo. Le foglie di Tencha, che vengono utilizzate per fare il matcha, vengono macinate in loco con una pietra, poco prima di essere consegnate in bicicletta a Confiture Parisienne. Potremmo chiamarlo il “matcha-minuto.” Il verde è più denso, il naso più vegetale e l'amarezza più pronunciata. È proprio questa franchezza che volevamo preservare. Il passo successivo è stato trovare un compagno per esso. La scelta facile sarebbe stata il cioccolato bianco, come quasi tutte le creme di matcha sul mercato. Sbianca, addolcisce, cancella. Trasforma un grande tè in caramella e appesantisce il cucchiaio con un grasso che non aggiunge nulla. Abbiamo preferito le mandorle. Ha corpo, sapore, reale valore nutrizionale e rimane delicatamente sullo sfondo per far parlare la foglia. La mandorla arrotonda il matcha, gli dà una base e lo rende spalmabile senza mai coprirlo. La pasta è di un verde giusto, densa, leggermente granulosa e lunga in bocca. Il resto avviene con il cucchiaio. Barattolo da 250g. Prezzo/kg: 67,60€
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"Le confetture sono deliziose e irresistibili. Inoltre, i barattoli e il packaging sono straordinariamente ben scelti. È un piacere regalarli."
"Un marchio incredibile. Prodotti deliziosi e raffinati. Imballaggio sublime. Marmellata reinventata."
"Seriamente la confettura più deliziosa. Prodotta in Francia con ingredienti di cui ti puoi fidare. Non tornerò mai più a quella comprata in negozio. Ho regalato questi per due Natale. Vale sicuramente il prezzo e in più i barattoli vuoti sono ottime decorazioni!"
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