Quaglie in Salamoia
Quaglie selvatiche conservate in salamoia. Ricetta e preparazione artigianale con verdure, alloro e un tocco di pepe.
Ingredienti: 2 quaglie, olio d'oliva, olio di girasole, aceto di vino, cipolla, aglio, foglia di alloro, pepe nero e sale.
Informazioni nutrizionali: Per 100g
| Valore energetico | 115.6 Kcal / 485.5 Kj |
| Grassi | 5.6 g |
| di cui saturi | 1.6 g |
| Carboidrati | 3.2 g |
| di cui zuccheri | 2.9 g |
| Proteine | 13.0 g |
| Sale | 0.7 g |
Allergeni: Prodotto senza allergeni.
Curiosità sulle Quaglie
La carne di quaglia, oltre ad essere molto gustosa, è straordinariamente sana poiché ha un alto contenuto proteico. Tuttavia, il suo apporto di colesterolo è molto basso. Pertanto, il suo consumo è raccomandato per diete che necessitano di ridurre il colesterolo o controllare il peso.
La quaglia è una carne molto magra ideale da servire come secondo piatto in un menù familiare speciale. Essendo una porzione piccola e molto attraente, viene presentata intera con verdure ai lati.
A seconda della dimensione della porzione che vogliamo servire, possiamo disporre 1 o 2 quaglie per persona in base a quanto abbondante è il resto del menù.
La salsa è deliziosa; se ne avanza, consiglio di conservarla, anche congelandola. È perfetta per aggiungere ad altri stufati di carne o pollame.
Normalmente, si servono una o due quaglie per commensale, ma se uno dei tuoi ospiti è un grande mangiatore, puoi aggiungerne un'altra. Alcune persone aggiungono peperoni rossi e verdi, ma mi è stato insegnato che gli stufati sono semplici nei loro ingredienti e lenti nella loro cottura.
Un pasto sano per chi ha bisogno di prendersi cura di sé, ma per chi vuole concedersi un trattamento, consiglio un buon pane da intingere nella salsa dello stufato. Accompagna questo piatto con un'insalata di lattuga, pomodoro e cipolla, e garantirai un lusso di sapori sul tuo palato.
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