Salsa Piccante delle Alegrias Riojanas
Salsa Piccante delle Alegrias Riojanas. Le alegrias riojanas sono molto piccanti, di colore rosso e hanno una forma simile ai peperoni Piquillo, ma sono più piccole.
Di solito vengono utilizzate arrostite e tagliate a strisce con olio d'oliva e un po' di sale, per accompagnare tortillas, snack e altri piatti.
Peso netto 125g
Ingredienti: alegrias riojanas 68%, olio d'oliva, cipolla e sale.
Valore nutrizionale medio per 100g:
| Valore energetico | 789 Kj / 191 Kcal |
| Grassi | 17.5 g |
| di cui grassi saturi | 2.4 g |
| Carboidrati | 7.0 g |
| di cui zuccheri | 4.8 g |
| Proteine | 1.2 g |
| Sale | 0.5 g |
Allergeni: Prodotto senza allergeni.
Storia delle Alegrias Riojanas
Le alegrias riojanas sono peperoni che assomigliano ai peperoni Piquillo, ma sono diabolicalmente piccanti; anche se Ignacio Vela, della J. Vela, preferisce parlare di "una piccantezza leggera e molto piacevole." Nella sua città, Mendavia, hanno una tolleranza per la piccantezza diversa da quella dei mortali comuni.
Nel 1945, il nonno di Ignacio, Joaquín Vela, è stato il primo imprenditore a imbottigliare la varietà locale di peperone piccante conosciuta come "villano", come se fosse un peperone Piquillo: arrostito su legna e pelato.
Il peperone ha presto guadagnato grande popolarità in La Rioja, Álava e Navarra –specialmente nella regione della Ribera– dove rimane onnipresente nei bar per accompagnare le tortillas di patate e gli spiedini di sanguinaccio. Viene anche comunemente servito a strisce –con olio d'oliva e aglio– come contorno per piatti al cucchiaio, o intero, farcito con carne macinata.
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