Formaggio lattico semistagionato, di capra, a latte crudo, min 400 gr . Evoluzione diretta, in termini di stagionatura, del caprino fresco, viene formato e aromatizzato in decine di varianti. Data la sua natura "a metà", è l'ideale sia per un antipasto che come fine pasto. Può essere consumato così come è su un tagliere o messo nel forno, per ricreare il famoso chevre chaud, piatto francese a base di formaggio scaldato e posizionato su crostoni di pane o su insalate. Forno a 100°, 5/8 minuti ... et voilà! L'aperitivo - caldo e cremoso - è servito!
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