De Gaperon is een traditionele kaas uit de Auvergne, afkomstig uit de Limagne-vlakte, tussen Clermont-Ferrand en Vichy. Het is gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk, waaraan knoflook en peper worden toegevoegd, volgens een ancestrale recept. Ooit gemaakt met karnemelk (de 'gape', waar zijn naam vandaan komt), werd het in een doek nabij de haard opgehangen om te rijpen. Zelfs vandaag de dag blijven sommige producenten deze ambachtelijkheid voortzetten. De koepelvorm roept de vulkanen van de Auvergne op, en de dunne korst kan iets bloeiend zijn. De witte romige pasta is vers, glad en bestrooid met stukjes knoflook en peper. Op de tong biedt het een gedurfde aanval, pittig maar niet heet, met een mooie aromatische lengte. Gaperon kan zowel op brood als in de keuken worden genoten en blijft een smakelijke ambassadeur van het kaas-erfgoed van de Auvergne.
Chronofresh haalt droge, verse en diepgevroren voedingsproducten op bij webwinkels op hun productielocaties en bezorgt ze binnen 24 tot 48 uur in heel Frankrijk. De goederen worden vervoerd op kamertemperatuur of onder gecontroleerde temperaturen (0-4°C of -18°C), met strikte naleving van de koelketen.
Ontdek het merk
Fromagerie Janin
Benieuwd naar meer? Kaas
Ontdek producten uit andere Singular-landen
Een goede vondst begint met een idee
Zet uw ideeën om in de juiste Singular-vondsten
