Groenteraatouille

Groenteraatouille

Dit zelfgemaakte recept voor groenteraatouille is een absoluut heerlijk gerecht, geroosterd met lagen seizoensgebonden groenten zoals ui, paprika's en courgette.

De olie op smaak gebracht met knoflook en oregano, geplette tomaten en langzaam roosteren maken het een genot.

Ingrediënten: courgette, tomaat, ui, groene paprika, rode paprika, zonnebloemolie (6,5%), zout, knoflook, zuurteregelaar: citroenzuur.

Voedingsinformatie: Per 100g

Allergenen: NEE

Bereiding van de groenteraatouille

1. Was de groenten. Snijd ze in "brunoise" (kleine blokjes) van gelijke grootte. De teentje knoflook moet fijngehakt zijn. In een pan of een hoge koekenpan, giet een laag extra vierge olijfolie en verwarm. Wanneer het heet is, voeg de ui toe en fruit deze. Voeg vervolgens de knoflook en paprika's toe. Meng goed.
2. Breng op smaak en voeg een goede scheut witte wijn toe. Dek op dit punt de pan af, zet het vuur laag en kook gedurende 30 minuten.
3. De volgende stap is om de courgette toe te voegen. Meng opnieuw, dek af en blijf nog eens 20 minuten koken. Op laag vuur, maar met een continue "pruttel" geluid. De in blokjes gesneden tomaten moeten worden gepureerd en vervolgens aan de rest van de groenten worden toegevoegd.
4. Mix, pas het zout indien nodig aan en laat nog eens 20 minuten koken (met de pan afgedekt). Na de tijd is om, heb je een heerlijke groenteraatouille klaar. Ik verzeker je dat je deze zomer volop ideeën zult vinden om thuis wat gezonder te eten.

Een eenvoudige ratatouille vergezeld van gebakken eieren zal een stergerecht worden. Combineer het met goed ambachtelijk brood, en het feest aan tafel is compleet. Vaak zijn de eenvoudigste dingen het lekkerst.

BRT bezorgt binnen 1–2 werkdagen. Je kunt kiezen voor thuisbezorging of bezorging bij een van de ruim 10.000 BRT-fermopoints en pakketkluizen. Met de Predict-service en de myBRT-app kun je eenvoudig de locatie en/of bezorgdatum wijzigen.