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Citrus Pectin 100 g

€8,24

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Pure citrus pectin is an ideal gelling agent for making jams, marmalades, and jellies. It is made from citrus peels. The usage is simple.

Recommended Dosage for Citrus Pectin

Usage	Recommended Pectin Dosage (per 1 kg of mixture)	Note
Jams and Marmalades	5–10 g	Sweeter fruits (e.g., strawberries, apricots): 6–8 g
Fruit Jellies (e.g., currants)	7–12 g	For very sour fruits (currants, citrus), less is sufficient
Gelling Syrups	3–5 g	For thicker consistency, not a full gel
Fruit Fillings for Pastries	10–15 g	Higher dosage for thermal stability

Correct Usage:
1. Mix the pectin with a portion of sugar (about 10–20% of the total sugar amount) to avoid lumps.
2. Add this mixture to the fruit base and bring to a boil while stirring continuously.
3. Cook for 1–2 minutes to activate the pectin.
4. Adjust acidity (pH 3.0–3.4) – usually with citric acid or lemon juice (about 5–10 ml per 1 kg).

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- Hana H

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Chuť Moravy

Chuť Moravy je proizvajalec tradicionalnih in edinstvenih moravskih dobrot, ki oživlja pozabljene regionalne recepte ter ustvarja izvirne izdelke iz visokokakovostnih lokalnih sestavin.