Doriath

Maison Doriath: rodinný příběh zakořeněný v zemi. Lucien Doriath zahájil dobrodružství v roce 1987, když založil první 100% alsaskou farmu na chov kachen.

Rozhodl se pracovat s barbary kvůli organoleptickým vlastnostem jejich masa. S ohledem na blaho zvířat a životní prostředí a s vášní pro svou rodnou zemi upřednostňuje krátký, udržitelný a odpovědný dodavatelský řetězec.

Dnes tři farmáři ve východní Francii chovají kachny po dobu 13 týdnů. Kachny jsou chovány venku, krmeny zrním a nedostávají žádná antibiotika. Kachny jsou přikrmovány a poráženy přímo na farmě v Soultz-les-Bains. Postupem času se podnik rozrostl. Betty, jeho manželka, se k němu připojila. Vedle obchodu se otevřela restaurace specializující se na kachnu a foie gras. Dnes jejich syn Mickaël pokračuje v psaní historie Maison. Byl postaven nový objekt věnovaný výrobě.

Integrace metody HACCP zaručuje optimální bezpečnost potravin a silnou sledovatelnost od vejce až po talíř. Dnes roste prodej online a otevírají se partnerství po celé Francii i v sousedních zemích. Vášnivé a nekompromisní týmy se zavazují spojit chuť své milované Alsaska s chutí kachny.