Limitovaná edice, pařížská marmeláda x Fabien Vallos. Na jaře 2026 spolupracuje dílna Viaduc des Arts s Fabienem Vallosem. Teoretik, překladatel, historik umění a gastronomie, navrhuje bankety jako umělecká díla již patnáct let. Příležitostí pro tuto spolupráci je rezidence v Muzeu dekorativních umění, kde zkoumá, jak se v osmnáctém století formoval vkus. V roce 1838 se Balzac ve svém pojednání o moderních stimulantech pokouší definovat modernitu prostřednictvím pěti látek, které změnily náš vztah k času, světu a potěšení: cukr, alkohol, káva, čaj, tabák. Z tohoto čtení se zrodila marmeláda. Fabien Vallos ji složil jako obhajobu teze, prostřednictvím akumulace a odvahy, a poté ji pojmenoval L'Excitante. Je červená, protože květen a červen jsou červené. Na začátku sezónní ovoce: jahoda, malina, třešeň, rybíz. Poté tři zeleniny převlečené za ovoce: rajče, paprika, řepa. Na tomto fialovém základu se přidává řada koření, která byla dlouho považována za stimulanty, přivezená z cesty chuti: šafrán, růžová voda, černý citron, aleppský pepř a urfský pepř, uzená paprika, zázvor, pepř. Kyselá trnka, granátové jablko a pekmez prodlužují chuť v ústech, zatímco vanilka zjemňuje tuto živou směs. Výsledek se nepodobá žádné jiné marmeládě, a to je přesně ten bod. Buďme jasní: toto je nejdražší marmeláda, kterou jsme kdy vyrobili, možná nejdražší na světě. Dvacet jedna ingrediencí, šafrán a růžová voda vedle jahody, měděný kotel a velmi malé množství. Takový recept se nevyrábí každý den. Přečtete si to, ochutnáte to, vrátíte se k tomu. Rezervovat L'Excitante pouze na snídani by bylo zločinem proti gurmánství. Lžíce na zralém sýru Comté, vedle pečeného drůbežího masa, s jehněčím nebo kachním prsem, a marmeláda opouští toast pro stůl. Nezná žádný časový plán. Nikdy to netvrdila. Sklenice 100g. Limitovaná sezónní edice červen 2026. Také k dispozici ve sklenici 250g zde. Recept podepsaný Fabienem Vallosem, jako součást jeho rezidence v Muzeu dekorativních umění.
DPD Česká republika doručuje díky 1 700 kurýrům nejen na adresy, ale i do největší sítě více než 15000 výdejních míst Pickup a samoobslužných boxů v Česku. Jako jediný balíkový dopravce v Česku nabízí službu Predict – zákazník předem zná přesné 1hodinové okno doručení. Zároveň si v aplikaci myDPD může změnit čas nebo místo doručení podle svých preferencí.
“The jams are delicious and addictive. In addition, the jars and packaging are remarkably well chosen. It’s a pleasure to give them as gifts.”
“An incredible brand. Delicious and refined products. Sublime packaging. Jam reinvented.”
"Seriously the most delicious jam. Made in France with ingredients you can trust. I’ll never go back to store bought. I’ve gift these for two Christmas’s. Definitely worth the money and plus the empty jars are great decorations !"
Objevte značku
Confiture Parisienne
Chcete objevit více Sweets
