It is characterized by an intense flavor and the absence of wheat among the basic ingredients. Made only with yellow soybeans, salt, and koji, Tamari is gluten-free, making it suitable for those with celiac disease or simple intolerances. Additionally, containing a lower amount of salt, it represents the best choice for those with hypertension issues. Tamari is suitable for the preparation of sushi, sashimi, and tofu.
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