Raxo de Cerdo Gallego Adobado: La Tapa Estrella de Galicia
El Raxo es la quintaesencia de la tapa gallega: sencilla, contundente y con un sabor intenso a carne de cerdo de calidad y ajo.
Nuestro Raxo de Cerdo Gallego Adobado es la forma más fácil y rápida de disfrutar de este plato en casa, ya que la pieza de Lomo de Cerdo ya ha sido seleccionada, cortada en tacos uniformes y marinada durante el tiempo óptimo (mínimo 8-24 horas) para que la carne absorba todos los aromas.
Uso Tradicional y Sabor
- La Pieza Perfecta: Utilizamos la Cinta de Lomo o Lomo de Cerdo, una carne magra y tierna que garantiza que el raxo sea jugoso por dentro y dorado por fuera al cocinarse.
- Adobo Gallego: El secreto de nuestro adobo es la simplicidad y la calidad de los ingredientes.
🏅 Calidad Garantía
- Carne Magra: El lomo es una de las partes más magras del cerdo, por lo que este plato, aunque es contundente, ofrece una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
- Ahorro de Tiempo: Al recibirlo ya cortado y adobado, elimina el trabajo de preparación. Simplemente ábralo y cocine.
- Jugosidad Asegurada: El adobo no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener la carne tierna durante la cocción.
🧑🍳 Consejos de Cocinado: Raxo Dorado y Jugoso
El Raxo se prepara de forma inmediata, idealmente en una sartén o plancha.
- Cocinado Rápido: Caliente una sartén grande (preferiblemente de fondo grueso) con un chorrito de aceite de oliva (poco, ya que el adobo ya contiene aceite).
- Sellado: Añada el raxo adobado y cocine a fuego medio-alto. El objetivo es sellar la carne rápidamente para que quede dorada y crujiente por fuera, manteniendo la jugosidad por dentro.
- Tiempo: Cocinar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tacos estén completamente dorados. Puede añadir un chorrito de vino blanco gallego en los últimos minutos si lo desea.
- Acompañamiento Clásico: El raxo se sirve tradicionalmente con una cama de patatas fritas cortadas en dados o "cachelos" y unos pimientos de Padrón fritos. Vierta los jugos de la cocción de la carne sobre las patatas para crear una "salsa" deliciosa.
📦 Almacenamiento y Envío
- Presentación: Lomo de Cerdo Gallego cortado en tacos y envasado al vacío con su adobo.
- Conservación: Producto fresco y listo para cocinar. Mantener refrigerado entre 1°C y 5°C. Se puede congelar perfectamente para conservar sus propiedades y sabor.
- Envío Seguro: Utilizamos transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO 24h) para garantizar que la carne adobada llegue fresca, manteniendo la cadena de frío y la calidad del adobo.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
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