Jamón Selecta Gran Reserva de Castaña: El Sabor Dulce y Veteado de Galicia
Nuestro Jamón Selecta Gran Reserva de Castaña es el resultado de recuperar una tradición ancestral en Galicia: la alimentación del cerdo con castañas. Este método confiere al producto unas cualidades organolépticas excepcionales, elevándolo por encima del jamón serrano convencional.
Los cerdos de razas seleccionadas (como Duroc) son criados en Galicia y, en su etapa final, complementan su dieta con castañas gallegas recolectadas en temporada. Este proceso natural garantiza una carne de máxima calidad, muy veteada y con un toque dulce y un aroma intenso.
✨ Calidad Garantía: Origen y Curación Superior
- Sabor Inconfundible: La castaña aporta un sabor único, más sabroso, jugoso y con ese toque dulce que lo hace adictivo.
- Grasa Infiltrada: La dieta rica en castañas favorece una alta infiltración de ácidos grasos monoinsaturados (grasas saludables), dando una textura muy untuosa y veteada.
- Curación Prolongada: Se somete a una curación lenta y natural de, al menos, 15 meses (Gran Reserva), alcanzando en ocasiones los 18 meses. Este proceso desarrolla un aroma complejo y una suavidad inigualable.
- Galicia Calidade: Avalado por prestigiosos distintivos y premios internacionales por su calidad excepcional.
🧑🍳 Consejos de Cocina: Disfrute Óptimo
Para disfrutar plenamente del Jamón de Castaña, siga estas sencillas recomendaciones:
- Temperatura: Consuma el jamón a temperatura ambiente para que la grasa se atempere. Esto permite apreciar su jugosidad y su complejidad aromática.
- Corte: Corte en lonchas lo más finas y pequeñas posible. Lo ideal es usar un buen jamonero y un cuchillo afilado.
- Maridaje: Su toque dulce combina excepcionalmente bien con vinos blancos gallegos (Albariño o Ribeiro) o con cavas. También es perfecto con quesos gallegos semicurados o miel.
Consejo: Si la pieza está empezada, cubra la zona de corte con una loncha de tocino limpio (sin el tocino amarillento) del propio jamón. Así evitará que se seque y mantendrá la jugosidad.
📦 Almacenamiento y Envío
- Presentación: Pieza entera de jamón Selecta Gran Reserva de Castaña.
- Peso Neto: Peso aproximado de 8 kg a 8.5 kg.
- Conservación (Pieza Entera): Conservar en un lugar fresco y seco, colgado o en un jamonero.
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