Lacón Salado Seleccionado: El Secreto de la Castaña Gallega
Nuestro Lacón Salado seleccionado es el resultado de una tradición de crianza única. Procede de cerdos gallegos. Estos animales han sido alimentados con castañas de Galicia. Este fruto les confiere un sabor especial.
El resultado es un lacón de máxima calidad. Su carne es más veteada y jugosa. Además, presenta un toque ligeramente dulce, propio de esta alimentación natural. Es la pieza fundamental para el famoso plato de Lacón con Grelos. También es excelente para enriquecer cualquier cocido o potaje.
✨ Calidad Garantía: Sabor y Textura Superior
¿Por qué nuestro lacón es diferente?
- Sabor con Matices Dulces: La alimentación a base de castañas enriquece la carne. Le da un matiz dulce, muy apreciado en la gastronomía gallega.
- Carne Más Jugosa: Las castañas aumentan la grasa infiltrada. Esto hace que la carne sea más tierna y jugosa después de la cocción.
- Alto Valor Nutricional: Este lacón es rico en proteínas. También destaca por su aporte de vitaminas del grupo B y minerales.
- Ideal para Deportistas: Por su contenido en proteínas, es un alimento perfecto para incluir en dietas activas.
🧑🍳 Consejos de Cocina: Proceso de Desalado
El lacón salado requiere un paso esencial antes de la cocción.
- Preparación Previa: Es crucial desalar el lacón. Colóquelo en un recipiente grande. Debe estar completamente sumergido en agua fría.
- Tiempo de Desalado: El remojo debe durar entre 24 y 48 horas. Depende del punto de sal deseado.
- Cambio de Agua: Cambie el agua, al menos, dos veces al día. Esto garantiza que el proceso de desalado sea efectivo.
- Cocción: Una vez desalado, póngalo a cocer. Use agua limpia y abundante. Una buena pauta es cocinarlo durante 1 hora por cada kilo de peso de la pieza.
Consejo: El lacón está listo cuando la carne se separa fácilmente del hueso. Puede cocer las patatas y los grelos en el mismo caldo.
📦 Almacenamiento y Envío
- Presentación: Pieza de lacón salada, con piel y pezuña.
- Peso Neto: aprox 4,5 kg
- Conservación: Conservar en lugar fresco y seco. También se puede guardar en refrigeración.
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