Dorade fraîche | Le roi des tables de Noël, tout droit venu du marché aux poissons. La dorade est le poisson des grandes célébrations en Espagne, et les marchés aux poissons galiciens offrent certains des spécimens les plus prisés de la Péninsule. Avec une chair tendre et savoureuse, parfaite à la fois au four et grillée. Sous vide et expédiée dans les 24 heures. Prix par pièce non transformée.
Comment cuire la dorade au four : Préchauffez le four à 200°C. Placez la dorade ouverte sur un lit de pommes de terre tranchées, d'oignons julienne et de tomates avec beaucoup d'huile d'olive. Faites cuire pendant 25-30 minutes pour une pièce de 600g, en arrosant avec les jus toutes les 10 minutes.
Conservation : Conserver entre 0 et 4°C. Sous vide. À consommer dans les 24-48 heures. Convient à la congélation.
Origine : Atlantique Nord · Zone FAO 27 · Sous vide · Pagellus bogaraveo
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