L'os de genou pour le bouillon de boeuf galicien est l'un des ingrédients les plus importants pour obtenir un bouillon avec du corps, de la gélatine naturelle et une saveur profonde. Il est parfait pour un bouillon traditionnel ou des soupes maison.
💪 Riche en collagène et en gélatine naturelle
Le genou est une articulation, et pour cette raison :
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Il ajoute de la gélatine naturelle au bouillon.
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Il donne une texture plus dense et soyeuse.
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Il est idéal pour les bouillons conçus pour les articulations, la récupération et les soins digestifs.
Si vous voulez un bouillon “réel”, celui qui prend du corps en refroidissant, l'os de genou ne doit pas manquer dans la casserole.
🍲 Comment utiliser l'os de genou dans vos bouillons
L'idéal est de le combiner avec d'autres os :
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Os de boeuf variés
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Os à moelle
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Carcasse de poulet
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(Optionnel) Os de porc pour une touche plus savoureuse
Temps de cuisson recommandé :
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Casserole traditionnelle : 3–4 heures à feu très doux
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Autocuiseur : 1,5–2 heures
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Cocotte lente : 8–12 heures
Avec un ou deux genoux par casserole, vous obtiendrez un bouillon beaucoup plus riche et avec texture.
📦 Découpe, emballage et expédition
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Os de genou de boeuf galicien sélectionnés.
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Découpés et préparés le jour même de l'expédition.
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Emballés sous vide pour garantir l'hygiène et la conservation.
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