La Tomme de chèvre de la Cruzille est une création fermière authentique, née dans la ferme familiale Depoil, où les chèvres vivent dans un environnement paisible… bercées par de la musique douce ! Ce fromage lactique est affiné au minimum quatre semaines pour révéler toute la richesse de ses arômes caprins. Sa croûte au duvet blanc et sa pâte blanche qui jaunit avec le temps témoignent de son évolution naturelle. En bouche, il offre une belle intensité, avec des saveurs de noisette et une touche caprine. Il se marie parfaitement avec un vin blanc du Mâconnais, comme un Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché ou Pouilly-Vinzelles, qui soulignent sa finesse sans masquer son caractère
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Fromagerie Janin
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