Perdreau mariné
Perdreau de gibier conservé en marinade. Recette et préparation artisanale avec des légumes, des feuilles de laurier et une touche de poivre.
Ingrédients : Perdreau entier, huile d'olive, huile de tournesol, vinaigre de vin, oignon, ail, feuille de laurier, poivre noir et sel.
Allergènes : Produit sans allergènes.
Curiosités sur le perdreau
Le perdreau mariné est un plat très traditionnel et ancien d'origine castillane. Il a à peine changé au fil des ans et conserve cette touche acide de vinaigre dans juste la bonne mesure qui rehausse la saveur du ragoût de perdreau.
Le perdreau est remarquable pour sa haute teneur en protéines, potassium, fer, cholestérol et vitamines B6 et B3.
Les vitamines B3 et B6 sont toutes deux impliquées dans le processus de transformation énergétique des glucides, des protéines et des graisses, aidant à maintenir les systèmes nerveux et immunitaire. Cet aliment est une excellente source de fer, et sa haute teneur en protéines nous permet de soutenir le développement et la croissance du corps.
Les bienfaits de la viande de perdreau sont nombreux, surtout si l'on considère qu'il s'agit d'une viande très savoureuse et polyvalente. Vous pouvez l'inclure dans n'importe quel repas que vous désirez !
Nous pouvons consommer des perdreaux marinés chauds, tièdes ou froids. Ils seront parfaits si nous les laissons reposer un ou plusieurs jours dans la marinade.
Nous pouvons également les conserver et les servir en salade. Il suffit de désosser le perdreau, et une fois que nous avons la viande propre, utilisez-la dans votre salade préférée.
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El Colmado de Ezcaray
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