Vermouth iz La Rioje s odležavanjem u bačvama
Vermouth iz La Rioje napravljen od biljaka i aromatičnih začina maceriranih hladno u bijelom vinu, odležava 7 mjeseci u novim francuskim hrastovim bačvama s umjerenim tostiranjem. To rezultira gorkim vermouthom, duboke boje, drvenim notama i vrlo tradicionalnim profilom. Namijenjen je uživanju kao aperitiv, poslužuje se hladan i u društvu klasičnog kriške naranče i masline.
Proizvodnja Vermoutha
Proizvodnja različitih vrsta vermoutha varira ovisno o njihovom podrijetlu. Španjolski vermouthi su začinjeni i imaju elegantnu slatkoću. Dok francuski vermouthi obično imaju više gorčine i manje začina, talijanski vermouthi su slađi i imaju kraći profil okusa.
U prošlosti, njihova proizvodnja dolazila je od ostataka grožđa i mošta iz vinogradstva, ali nakon što su stekli popularnost, počela su se koristiti specifična vina za njihovu proizvodnju. Danas, njihova kompozicija uključuje najbolja vina iz cijele zemlje, neka posebno napravljena da bi se pretvorila u vermouth.
Kako napraviti domaći vermouth
Iako je vrlo teško napraviti domaći vermouth koji ima isti okus kao ovaj (razlog je taj što većina ovih vermoutha odležava u hrastovim bačvama ili drugim drvenim bačvama), možemo napraviti domaći vermouth za uživanje s obitelji ili prijateljima uz dobar aperitiv.
Kako možemo napraviti vlastiti vermouth?
Počet ćemo odabirom dobrog vina kojem ćemo dodati pelin i mješavinu korijenja, kore, cvijeća i voća po našem izboru.
Pogledajmo neke od najčešće korištenih začina i što oni doprinose napitku:
- Cardamom dodaje okus sa slatkim i začinjenim dodirom, a također pruža citrusnu aromu.
- Muškatni oraščić daje grub miris i okus, blago začinjen.
- Koren gentijana daje vermouthu gorki okus; treba koristiti samo malu količinu jer je njegov okus vrlo intenzivan.
- Dobar kandidat za cvjetni dodir je iris. Njegov okus je sladak s zemljanim i gorkim podtonom.
- Cimet dodaje drvenastu aromu i sladak okus.
Sve u posudu i na tamno mjesto
Svi ovi začini zajedno s koricama limuna stavljaju se u posudu s bijelim vinom, stavlja se u platnenu vrećicu radi lakšeg uklanjanja.
Ova posuda trebala bi se čuvati na tamnom, suhom mjestu mjesec dana. Nakon toga, začini se uklanjaju i zaslađuju karameliziranim šećerom po ukusu.
A sada, uživajte!
DPD Croatia omogućuje praktičnu dostavu paketa s izborom između dostave na kućnu adresu ili preuzimanja na više od 1600 Pickup lokacija diljem zemlje, uključujući preko 300 paketomata. Uz Predict uslugu i myDPD aplikaciju, jednostavno možete promijeniti mjesto i/ili datum dostave prema vlastitim potrebama.
Istražite brend
El Colmado de Ezcaray
Radoznao otkriti više proizvoda Vino i druga alkoholna pića
