La Tourelle Lochoise est un fromage artisanal de chèvre, produit par la Ferme de la Biche à Betz-le-Château, au cœur de la Touraine. Ce petit fromage de 80 g se distingue par sa forme originale inspirée des tourelles des châteaux du Val de Loire. Sa pâte molle à croûte fleurie ou naturelle développe une texture souple et fondante, avec un cœur légèrement crayeux. En bouche, il révèle des arômes lactiques frais, végétaux et caprins subtils, avec une touche florale. Ce fromage est idéal pour une dégustation en apéritif ou sur un plateau, accompagné d’un vin blanc sec de Touraine comme un Sauvignon ou un Chenin, qui met en valeur sa finesse sans dominer ses arômes délicats.
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