FORMAGGIO CREAMY TERRA
Il formaggio TERRA è un formaggio con texture morbida e crosta commestibile. Può essere più sodo o più cremoso a seconda del periodo dell'anno. Non è pressato. Rotazione manuale continua e molto lavoro sia nella camera di essiccazione (2 giri giornalieri) che nella maturazione (giro ogni 2 giorni). Muffe naturali dovute alla grotta di invecchiamento dove il penicilium roqueforti predomina sul penicilium candidum.
- Latte: LATTE crudo di mucche di razza Jersey.
- Maturazione: Formaggio morbido con una maturazione di 30 giorni.
- Origine: Chantada
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