De Galicische sint-jakobsschelp (venus verrucosa) is nog steeds een onbekende uit de Rías Baixas die geleidelijk zijn weg vindt naar de Spaanse markt, en we vonden het interessant om het te proberen.
De sint-jakobsschelp, moelo-kreeft, carneiro of zoals het wordt genoemd op het zuidelijke schiereiland almejón bolo, heeft stevig, hard vlees met een zeer intense zeesmaak, die kan worden genoten in verschillende bereidingen: sint-jakobsschelpen gebakken, gestoomd… Hoewel de meest voorkomende manier om deze weekdier te bereiden, net als oesters of fijne schelpen, is om ze te openen met behulp van een goed mes en besprenkeld met een paar druppels citroen, raden we deze laatste methode aan omdat het een zeer lastige kookpunt heeft en het vlees taai en kauwbaar kan worden als het te gaar is.
Onze sint-jakobsschelpen zijn groot, en er zijn in totaal 10-15 stuks per kilogram.
Leer het verschil tussen sint-jakobsschelpen en berberechos:
Op het eerste gezicht lijken sint-jakobsschelpen en berberechos op elkaar; we zullen je hun verschillen in vorm en kleur vertellen.
Een bruinachtig-geel, iets roder in zijn diepe en scherpe strepen, de sint-jakobsschelp is ook groter en ovaal van vorm. Terwijl de berberecho ongeveer 3-4 cm meet, varieert de sint-jakobsschelp van 5 tot 7 cm, en zijn strepen zijn concentrisch, in tegenstelling tot die van de berberecho, die verticaal zijn.
SEUR Frío verzorgt temperatuurgecontroleerde verzending (tussen 2°C en 8°C) van verse producten, met realtime traceerbaarheid dankzij IoT-technologie. We bezorgen de volgende dag vóór 13:30 uur op het Iberisch schiereiland en de Balearen. Dankzij onze innovatieve infrastructuur en uitgebreide dekking garanderen we de hoogste kwaliteit en veiligheid voor uw zendingen.
Ontdek het merk
Mariscos O Grove
Benieuwd naar meer? Zeevruchten
Ontdek producten uit andere Singular-landen
Een goede vondst begint met een idee
Zet uw ideeën om in de juiste Singular-vondsten
