Baby Tuinbonen in Olijfolie
Baby Tuinbonen in Olijfolie, zonder conserveermiddelen of kleurstoffen, uit Mendavia, Navarra.
Ingrediënten: Tuinbonen, olijfolie en zout.
Allergenen: NEE
Wat zijn baby tuinbonen?
Het zijn jongere of vroege tuinbonen waarin het graan binnen de peul nauwelijks is ontwikkeld, wat resulteert in bonen die niet hoeven te worden gepeld vanwege de minimale dikte van hun schil. Ze zijn zoeter, hebben subtiele bittere tonen en zijn vooral delicater omdat de zetmeel nog niet hun smaak en eigenschappen heeft veranderd. Het optimale rijpingspunt kan worden bepaald door een rauwe boon te proeven. Als het graan in zijn natuurlijke staat niet onaangenaam is, kunnen we het gebruiken in de keuken.
Het oogstseizoen voor baby tuinbonen valt meestal samen met dat van de peultjes, dat wil zeggen, van april tot juni.
Tuinbonen met Kabeljauw
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
- 400 g baby tuinbonen
- 1 teentje knoflook.
- Fijngehakte peterselie
- 1 lente-ui
- 1 witte prei
- 1 wortel
- 200 g ontzoute kabeljauw
- 1 stuk rauwe groene peper
Bereiding:
We laten de tuinbonen uitlekken uit de olie waarin ze zijn geconserveerd en bewaren deze.
Daarnaast zullen we de lente-ui, het witte deel van de prei, de groene peper en de wortel fijnhakken.
We fruiten de groenten in een pan met olijfolie totdat ze volledig zacht zijn.
Vervolgens verhogen we de hitte en bakken we de tuinbonen in het mengsel. De zoetheid van de groenten zal de tuinbonen verzachten, wat zorgt voor een uitgebalanceerde smaak.
In de olie die we eerder van de tuinbonen hebben bewaard, zullen we de kabeljauw in regelmatige stukken ongeveer 1 minuut aan de huidzijde lichtjes koken.
We schikken de tuinbonen in een soepkom en leggen de kabeljauw erop. Eindig met de fijngehakte peterselie op het laatste moment, om al zijn aroma te behouden. Tip: Om te voorkomen dat het gerecht vetter is dan nodig, is het raadzaam om de tuinbonen goed te laten uitlekken bij het openen van de pot. Daarnaast, bij het serveren van de kabeljauw op de tuinbonen, proberen we net genoeg olie te gieten voor de smaak.
DPD France livre en 24–48h en métropole (jusqu’à 72h pour certaines zones comme la Corse). Vous pouvez choisir la livraison à domicile ou en point relais parmi près de 10 000 Pickup points et 60 agences DPD en France. Avec le service Predict, vous bénéficiez d’un créneau de 3h, de notifications par SMS/email, et pouvez modifier la date, l’adresse ou le lieu de livraison. En cas d’absence, le colis est déposé en relais et y reste 9 jours.
Ontdek het merk
El Colmado de Ezcaray
Curious for more Snoep
