The lamb sauté is ideal for stews or more expressive preparations according to the seasons. Cut from the shoulder and neck, it offers a tender texture and a pronounced flavor, enhanced by slow cooking. In winter, it is perfect for stews like the traditional navarin or a ragout with melting vegetables. In summer, it is prepared differently: marinated with herbs and seared on the plancha or in skewers for a lighter and more fragrant version. Sourced from lambs raised in Occitanie, this cut guarantees quality meat, perfect for delicious and authentic recipes. Easy to prepare, it adapts to all desires, from comforting family dishes to spicy summer grills.
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