Achter het Tsjechische merk PRŠUTÉRIE® schuilt een sterk familieverhaal en meer dan vijftig jaar slagersambacht. Een vader gaf zijn vakkennis door aan zijn zonen, Vlastimil en Tomáš Chovaneček, die het merk in 2015 in Litoměřice oprichtten met de visie om traditionele vleesrijping naar een premium niveau te tillen. Ze laten zich inspireren door de gastronomie van Zuid-Europa, rijk aan zonneschijn, fijne wijn en ambachtelijk vakmanschap.
De basis van hun werk is vlees van hoge kwaliteit, zout, gecontroleerde luchtvochtigheid en tijd. En het is tijd die karakter vormt. Geen versnelde processen, geen compromissen. Sommige prosciutto’s rijpen maandenlang, terwijl andere meer dan een jaar worden gerijpt. Het resultaat is een assortiment delicatessen gemaakt van varkensvlees, rundvlees, eend en wild.
De producten zijn verkrijgbaar via de webshops www.prsuterie.cz en www.prsuterie.cz/sk, in de PRŠUTÉRIE® winkel in Litoměřice, evenals in premium speciaalzaken door heel Tsjechië. Het assortiment is uitgebreid, van prosciutto’s tot worsten en salami’s, waarvan vele ook in geschenkverpakking beschikbaar zijn.
