KREMNA TERRA Sir
Sir TERRA je sir z mehko teksturo in užitno skorjo. Lahko je trši ali kremast, odvisno od letnega časa. Ni stisnjen. Neprestano ročno obračanje in veliko dela tako v sušilni komori (2 obračanja dnevno) kot v zorenju (obračanje vsakih 2 dni). Naravni plesni zaradi jame za zorenje, kjer prevladuje penicilium roqueforti nad penicilium candidum.
- MLEKO: SUROVO mleko krav pasme Jersey.
- Zorenje: Mehki sir z zorenjem 30 dni.
- Izvor: Chantada
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