Dim je rezultat treh let raziskav, študij in meditacije. Gre za naravno hladno dimljen ekstra deviško oljčno olje, izdelano iz oljk Peranzana, revolucionarni izdelek, predstavljen leta 2015 in prejemnik nagrade Tuttofood Innovation Award istega leta. Predstavlja popolno ravnotežje med aromami in okusi, izboljšuje surovine, ne da bi prikrival njihovo identiteto, in dodaja namige po žaru surovim zelenjavnim prigrizkom, solatam in celo mlečnim izdelkom.
Vse predloge za uporabo lahko najdete v 'Oljarstvu'.
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Frantoio Muraglia
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