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NOTA DE PROVA As Caras de Bacalhau, correspondem à cabeça do próprio peixe e tem na sua composição uma língua de bacalhau e duas bochechas de bacalhau. São muito apreciadas e têm um sabor delicioso que se distingue , muitas vezes descrito como suculento, carnudo e ligeiramente salgado. |
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ORIGEM ISLÂNDIA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 4°C, até ser demolhado. |
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CONSUMO As Caras de Bacalhau são escaladas e salgadas a partir de peixe fresco e são vendidas no estado salgado verde. Tal como o bacalhau, têm um conteúdo de sal elevado e necessitam de ser submetidas a uma demolha previa para extrair o excesso de sal. |
PREPARAÇÃO As caras de bacalhau são muito versáteis e têm uma qualidade única, o que as torna uma iguaria muito valorizada na culinária. |
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EMBALAMENTO Embalagem com 1,2Kg (2 caras) de caras de bacalhau. Embalado em saco 100% reciclável. |
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