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Cheeses included in the pack:
- Olavidia: Champion of the World Cheese Awards 2021-2022. It is the oldest form of fermentation; it is made with the lactic bacteria present in milk. This type of bacteria acts on lactose (milk sugar) and degrades it to lactic acid. In these cheeses, whey drainage (the loss of part of the whey contained in the milk) occurs spontaneously.
- Gran Reserva Artisan Cheese: Chosen as the Best Cheese in the World at the World Cheese Awards 2012. A gourmet cheese that has captivated chefs like Ferrán Adriá and Berasategui. Its nine months of aging give it an intense flavor and aroma, a flaky texture, and a great persistence in the mouth that invites you to have more.
TECHNICAL SHEETS:
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Quesos y Besos
Quesos y Besos, founded in 2017 in Guarromán, Jaén, produces artisanal goat cheeses using traditional methods and milk from its own livestock.
