6 sobres de Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica (jamón cortado a cuchillo)
Jamón cortado a cuchillo de Jamón de Bellota Ibérico
Contiene 6 sobres de 100 gr. de jamón de bellota ibérico cortado a cuchillo envasados al vacío.
Las principales características del Jamón cortado a cuchillo:
- En primer lugar es importante tener en cuenta la estructura del jamón, el jamón cortado a cuchillo es especialmente particular en el resultado porque se va cortando según las fibras musculares del jamón o como afirman algunos profesionales: es cortado en el sentido de la beta. Este método de corte del jamón puede ayudar a evitar que se pierdan las cualidades sensoriales del jamón y además las realcen y potencien.
- Cuando el jamón se corta con cuchillo, es notable en el sabor y aroma que desprende, además de la diferencia de sabores, texturas lo que hace que la experiencia sea más completa. Cuando el jamón se corta con una máquina, esta diferencia no es evidente.
- El corte a cuchillo es mucho más lento y pausado. El jamón cortado a cuchillo crea microgrietas dentro de las fibras del jamón que liberan compuestos aromáticos entre la grasa y el magro. Estos compuestos proporcionan al jamón más jugosidad y un mayor aroma.
- También es importante recordar que el jamón cortado a cuchillo es más artístico y además es un espectáculo para nuestros sentidos. Consumir una pieza de jamón cortada por un profesional experto es una experiencia inigualable. Si tenemos en cuenta que todos nuestros sentidos se ponen en marcha antes incluso de probar el alimento, ver el jamon cortado de esta forma nos ayudará a apreciar más el jamón, proporcionándonos una experiencia de lo más completa.
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