Cachopo de Ternera Gourmet: Ternera, Ibérico y Queso Ahumado
El Cachopo de Ternera es un plato contundente que hemos reinterpretado, fusionando la tradición gallega y asturiana con ingredientes de máxima calidad. Nuestra receta gourmet combina la terneza inigualable de la Ternera Gallega IGP con el intenso sabor del Jamón Ibérico y el carácter único del queso ahumado.
Cada cachopo se elabora a mano en nuestro obrador, garantizando la perfección en el sellado y el empanado.
🥩 Ternera Gallega (IGP) y Relleno de Lujo
La base de este cachopo es insuperable gracias a dos certificaciones clave:
- Ternera Gallega (IGP): Utilizamos filetes tiernos de Ternera Gallega certificada. Esta carne se caracteriza por su color rosa claro, su finura y su extraordinaria jugosidad y suavidad, resultado de la crianza tradicional y una alimentación controlada en Galicia.
- Queso San Simón D.O.P.: El relleno incluye el distinguido Queso San Simón Da Costa D.O.P., un queso gallego de leche de vaca. Lo que lo hace único es su suave proceso de ahumado con leña de abedul, que le otorga un aroma característico que se intensifica maravillosamente al fundirse.
- Jamón Ibérico de Campo: Para completar la experiencia, seleccionamos Jamón Ibérico de Campo, que aporta un punto de sal y grasa infiltrada que contrasta perfectamente con la suavidad de la ternera y el toque ahumado del queso.
✨ Calidad Garantía: Artesanía y Precisión
Nuestra calidad se sustenta en el proceso artesanal:
- Elaboración Artesanal: Dado que trabajamos con filetes de carne fresca, cada pieza de cachopo es única. Por ello, en su pedido de 1 kg recibirá entre 3 y 5 unidades, dependiendo del tamaño de cada filete. El empanado se realiza con huevo y pan rallado, asegurando una cobertura dorada y muy crujiente.
- Sellado Perfecto: Nos aseguramos de que los bordes queden bien sellados para que el Jamón Ibérico y el Queso San Simón no se escapen y se fundan de forma uniforme dentro de la carne.
🧑🍳 Consejos de Cocina: Crujiente por Fuera, Fundente por Dentro
Para disfrutar plenamente de este cachopo, es fundamental una cocción rápida y a alta temperatura.
Modo de Preparación (Recomendado: Frito):
- Aceite y Temperatura: Caliente abundante aceite de oliva o de girasol a una temperatura media-alta (170∘C - 180∘C).
- Fritura: Fría el cachopo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que el empanado esté dorado intenso y crujiente.
- Escurrido: Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Otras opciones (Airfryer / Horno): También puede cocinarse a 200∘C en freidora de aire o en el horno, durante 18-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta conseguir el punto crujiente deseado.
📦 Almacenamiento y Envío
- Presentación: Producto fresco, envasado en bandeja. Recibirá aproximadamente 1 kg de cachopo, repartido en 3 a 5 unidades artesanales.
- Conservación (Refrigerado): Mantener en la nevera (entre 2∘C y 6∘C) hasta la fecha de consumo preferente.
- Congelación: Producto apto para la congelación. Para cocinar, se recomienda descongelar previamente o freír a fuego bajo-medio si se hace directamente congelado.
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