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Queso de Cabra curado al Licor de Arrayán elaborado tradicionalmente con leche de cabra criada en la Sierra de Cádiz.
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se recubre de aceite de oliva y licor de arrayán artesanal de Grazalema.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de aceite y licor de arrayán.
Corteza: natural recubierta de aceite y licor de arrayán.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El fruto del arrayán o Mirto es una baya comestible de pequeño tamaño. Las hojas, flores y frutos son ricos en aceite aromático empleado en perfumería. Planta muy famosa en la antigüedad, cuando se consideraba símbolo del amor y la belleza.
PREMIOS :
- Medalla de Plata en el concurso "World Cheese Awards 2021"
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: LECHE de cabra, aceite de oliva, sal, cuajo, licor de arrayán (1,15%), estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
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