Queso de mezcla (cabra-oveja) curado en Aceite de Oliva elaborado tradicionalmente con leche de Cabra y Oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema.
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva como nuestros antepasados hacían para proteger los quesos.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de aceite de oliva.
Corteza: natural recubierta de aceite de oliva.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
PREMIOS :
- Medalla de Plata en el concurso "World Cheese Awards 2021"
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2023
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2024
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 1/2 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: LECHE de cabra (mínimo 51%), LECHE de oveja (mínimo 10%), aceite de oliva (3,8%), sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
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