Redondo de Ternera Gallega: Elegancia y Magreza para tus Asados
El Redondo de Ternera Gallega es una pieza de categoría que se extrae de la pierna trasera (babilla). Su característica forma cilíndrica y su absoluta limpieza de tendones y grasas hacen de él el corte predilecto para preparaciones que buscan ternura, jugosidad y una presentación impecable.
🏅 Garantía de Calidad (Carne Gallega)
- Origen Gallego Superior: Esta pieza procede de animales criados en Galicia, garantizando una carne tierna, jugosa y con el sabor profundo que distingue a la ternera de la mejor calidad.
- Carne Extra Magra: Siendo una pieza limpia y casi sin grasa ni nervios, el Redondo es ideal para dietas saludables y para ti, Roberto, si buscas un corte rico en proteínas con un aporte graso muy bajo.
- Formato Versátil: Te lo ofrecemos en pieza entera (atada, si lo solicitas, para asar o mechar) o en filetes finos/medallones para preparaciones más rápidas.
🧑🍳 Consejos de Cocinado: Asados Perfectos y Filetes Rápidos
La clave del Redondo es la cocción uniforme y el control de la humedad para mantener su jugosidad.
- Asado al Horno (Entero o Mechado):
- Para Mechar/Rellenar: Su forma tubular es ideal para rellenar con huevo, beicon, o verduras, y luego atarlo.
- Técnica de Sellado: Sella la pieza entera en una sartén con aceite muy caliente por todos sus lados antes de llevarla al horno.
- Cocción Lenta y Humedad: Ásalo lentamente a unos 160ºC-170ºC y utiliza un caldo o vino para bañar la carne regularmente o colocar verduras en la base. Esto evitará que la pieza se seque, garantizando una carne tierna por dentro.
- Filetes/Escalopines:
- Pídelo fileteado fino. Estos filetes son perfectos para hacer escalopines empanados o para cocinar rápidamente a la plancha con una guarnición ligera.
📦 Conservación y Envío
- Envasado al Vacío: El Redondo se prepara y se envasa al vacío para preservar al máximo sus propiedades organolépticas, terneza y jugosidad.
- Envío Refrigerado en 24h: Garantizamos la entrega en tu domicilio en las mejores condiciones con transporte refrigerado urgente (SEUR FRÍO) en menos de 24 horas.
- Conservación: Una vez recibido, mantenlo entre 0 °C y 4 °C. Si optas por congelarlo, hazlo en su envasado original al vacío para asegurar una descongelación de calidad.
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