¡Descubre el Lomo Paia de Cerdo Negro SEL!
1. DESCRIPCIÓN
El lomo paia es uno de los mayores tesoros de SEL. Es un producto único y excepcional. Al ser el doble de grueso que un lomo curado normal, es muy jugoso. Debido a su preparación completamente artesanal, este producto único había desaparecido prácticamente de nuestra memoria debido a la falta de transmisión generacional.
2. INGREDIENTES / ALÉRGENOS
Carne de cerdo (Origen: UE) (90%), agua, sal, pasta de pimentón, ajo, conservantes: (nitrito de sodio y nitrato de potasio) y antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sodio, citrato de sodio). Embutido en tripa natural. Ahumado con madera de roble.
3. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
PARÁMETROS LÍMITES DE ACEPTACIÓN
Color - Con una fase espiral roja (“caracol”), refiriéndose a la carne de la panceta (músculo).
Olor - Agradable, suave y ligeramente ahumado
Sabor - Agradable y suave. Con un sabor intenso y ahumado
Textura - Ligeramente fibrosa y razonablemente suave
4. DECLARACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 Kcal
- Grasa: 50 g
- De las cuales saturadas: 22 g
- Carbohidratos: 1.8 g
- De los cuales azúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 20 g
- Sal: 4.3 g
5. ETIQUETADO / CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Código de lote: código numérico asignado al lote.
Instrucciones de almacenamiento: mantener a una temperatura no superior a 18ºC.
Vida útil mínima: 12 meses (mitad 6 meses).
Método de preparación/uso: consumir tal como se presenta.
Público objetivo: cualquier consumidor, excepto aquellos con hipertensión y colesterol y triglicéridos elevados.
Detector de metales: ✓
Número de control veterinario: PT L-301.
Símbolo de la Sociedad del Punto Verde: tiene el símbolo de la Sociedad del Punto Verde.
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