Chorizo Fresco Picante: El Corazón del Cocido Gallego
Nuestro Chorizo Fresco Picante se elabora artesanalmente en nuestro obrador, siguiendo la receta tradicional gallega. Este embutido es la base de la cocina de cuchara de Galicia, ya que se utiliza para enriquecer el sabor de platos contundentes como el Cocido Gallego y el Lacón con Grelos.
La mezcla de carnes picadas y panceta de cerdo fresco es cuidadosamente adobada con sal, ajo y la combinación exacta de pimentón dulce y picante. Esta selección de ingredientes no solo le otorga su característico color rojo intenso, sino también ese toque de sabor ahumado y chispeante tan deseado.
Al ser un chorizo de poca curación (fresco), mantiene una gran jugosidad y flexibilidad, lo que lo hace idóneo para cualquier tipo de cocción.
🔥 Calidad Garantía: Tradición y Sabor Intenso
La calidad del cerdo y la receta del adobo son el secreto de nuestro chorizo:
- Adobo Tradicional (La Zorza): Utilizamos la misma base que la "zorza" (la carne picada antes de embutir), que se deja macerar con el adobo durante el tiempo necesario para que la carne absorba todos los sabores del ajo y el pimentón.
- Doble Pimentón: La combinación de pimentón dulce (color y aroma) y picante (chispa) asegura un perfil de sabor complejo y adictivo, que gusta tanto a los amantes del picante como a los que aprecian el toque ahumado y especiado.
- Versatilidad de Cocción: Su naturaleza fresca y poco curada lo hace apto para cocer (ideal para soltar sabor y grasa en los caldos), freír (para el clásico chorizo al vino) o asar a la parrilla (quedando tierno y muy sabroso).
🧑🍳 Consejos de Cocina: Tres Formas de Disfrutarlo
Este chorizo es un todoterreno en la cocina:
- Cocido/Guiso: Añádalo al agua de cocción de las legumbres, patatas o grelos. Pinche ligeramente la tripa antes de cocer para que suelte su sabor y grasa lentamente en el caldo.
- Frito: Fríalo entero o en rodajas a fuego medio-bajo. Para una tapa clásica, fríalo en vino blanco o sidra; el alcohol se evaporará y el chorizo quedará tierno y meloso.
- Parrilla/Plancha: Asar el chorizo picante es un placer. Cocine a fuego medio para que se haga por dentro sin quemar la tripa. Es un acompañamiento perfecto para un buen churrasco.
📦 Almacenamiento y Envío
- Presentación: Chorizo fresco elaborado artesanalmente y envasado en ristras o a peso para preservar su frescura.
- Conservación: Se envía fresco en transporte refrigerado. Al tratarse de un chorizo de poca curación, debe conservarse en el frigorífico. Debe cocinarse antes de su consumo.
- Vida Útil: Recomendamos consumirlo en los 15 días siguientes a su recepción o congelarlo.
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