Cantharellus lutescens / Anguille de montagne. Anguilles de montagne sauvages de haute qualité, soigneusement sélectionnées et nettoyées. Maintenant, vous pouvez acheter des anguilles de montagne fraîches directement du champ à votre cuisine sans intermédiaires. Les champignons sont expédiés dans une boîte spéciale pour le transport à froid.
Morphologie de l'Anguille de montagne : Petits champignons (entre 2 cm et 8 cm), en forme de trompette avec un centre creux, irréguliers, enroulés et aux bords irréguliers. Peau fibreuse, généralement jaunâtre avec un fond plus orangé. Il a des plis qui s'étendent jusqu'à la tige. Sa tige caractéristique mesure entre 2 cm et 6 cm de long, arrondie de manière irrégulière, creuse, lisse et brillante. La chair de l'Anguille de montagne est très fine, fibreuse et flexible. Son arôme est délicat et fruité.
Curiosités de l'Anguille de montagne Lutescens : Habitat : Elle pousse dans les forêts de pins calcaires, surtout du côté nord, qui est plus humide et mousseux. Elle apparaît en groupes abondants, camouflée parmi les sous-bois de mousse. Elle ne pourrit pas. Saison : De septembre à décembre, elle résiste aux gelées occasionnelles. Remarque : Ne pas confondre Cantharellus lutescens avec un autre champignon de la même famille des Cantharellaceae : Cantharellus tubaeformis, qui est de couleur plus foncée, a moins de chair et une chair plus fine, et une odeur plus faible.
Recettes avec l'Anguille de montagne : Très appréciée en cuisine, c'est un bon ingrédient pour les soupes, les plats de riz, les ragoûts de viande, les farces ou les anguilles de montagne brouillées, parmi de nombreux autres plats. Elle peut également être séchée.
Comment nettoyer l'Anguille de montagne Lutescens ? La meilleure façon de les nettoyer est avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de brosse car sa tige est creuse jusqu'en bas et peut perdre sa forme. Seulement dans les cas où il y a beaucoup de saleté, elles peuvent être nettoyées avec de l'eau, en les faisant tremper pendant quelques minutes.
--- *Les champignons sauvages sont soigneusement sélectionnés à la main. *Expédiés par transport réfrigéré, maintenant la chaîne du froid tout au long du transport. *Vous recevrez une boîte spéciale pour les champignons chez vous, conçue pour protéger et garantir la qualité et la fraîcheur maximales du produit.
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