Le Parmesan 24 mois est un Parmigiano Reggiano AOP affiné avec soin par la maison Luigi Guffanti, réputée pour son savoir-faire artisanal. Issu de lait cru écrémé de vache, ce fromage est affiné pendant deux ans dans des caves ventilées, où il développe une pâte granuleuse et cassante, marquée par des cristaux de tyrosine. En bouche, il révèle des arômes puissants de beurre fondu, de foin sec, de fruits secs et exotiques, avec une finale saline et légèrement piquante. Ce parmesan est idéal râpé sur des pâtes fraîches, en copeaux sur des salades ou dégusté seul avec un verre de vin rouge structuré ou un blanc pétillant. Notre affineur sélectionne les meilleures meules auprès de producteurs de la plaine du Pô, puis les affine selon ses méthodes traditionnelles. Ce fromage incarne l’excellence italienne, entre rigueur et passion du goût.
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