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L’Oratoire des Papes – Châteauneuf-du-Pape 2023 est un vin rouge de caractère, issu d’un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Implantée sur des sols variés de galets roulés, safres, éclats calcaires et grès rouge, cette cuvée exprime toute la richesse et la complexité de son terroir. Son élevage soigné, réalisé pendant 12 mois en cuves tronconiques de chêne français, puis 8 mois en cuve béton, lui apporte équilibre, profondeur et élégance. À la dégustation, le vin dévoile une robe cerise profonde et envoûtante. Le nez séduit par sa finesse, avec des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et une touche de foin. En bouche, la structure est fine et harmonieuse, portée par des notes de framboise écrasée, groseille, myrtille, avec une pointe de réglisse et un soupçon floral. Ce Châteauneuf-du-Pape gagnera en profondeur avec le temps, développant des arômes plus mûrs et épicés après quelques années de garde. À déguster entre 15 et 16 °C, idéalement après un passage en carafe ou une ouverture plusieurs heures avant le service. Il accompagnera parfaitement un tajine d’agneau, une viande de bœuf maturée ou un petit gibier.
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