Le Lentinula edodes est sans aucun doute l'un des champignons cultivés les plus prometteurs du moment. Compte tenu de ses nombreux bienfaits pour la santé, ainsi que de la bonne saveur qu'il apporte à tout repas, le Shiitake constitue un excellent complément. Vous pouvez utiliser le Shiitake déshydraté dans une multitude de plats : riz et pâtes, volaille et gibier, poisson et fruits de mer, soupes, ragoûts de viande et de poisson, casseroles, pour assaisonner les sauces, et en accompagnement. Comment conserver les champignons déshydratés ? Étant un produit déshydraté, il est nécessaire de le garder dans un environnement sec. Un bocal en verre avec un couvercle hermétique, à l'abri des sources de chaleur, serait un endroit approprié. Comment réhydrater les champignons déshydratés ? En les faisant bouillir dans de l'eau pendant 1 minute ou en les faisant tremper pendant 1 heure. Une fois réhydratés, ils peuvent être utilisés comme s'ils étaient frais, et leur taille augmentera d'environ 10 fois. (10 g de champignons déshydratés = 100 g de champignons frais). Il est important de savoir que les champignons déshydratés : représentent une économie par rapport aux champignons frais. Ils se marient avec n'importe quel plat ou ragoût. Ils apportent une grande saveur avec une petite quantité. Ce sont des aliments sains et entièrement naturels. Ils sont fabriqués sans additifs ni conservateurs.
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