La escupiña gallega (venus verrucosa) es todavía una desconocida de las Rías Baixas que poco a poco se va haciendo un hueco en el mercado español y nos ha parecido interesante probarla.
La escupiña, almeja moelo, carneiro o como se le denomina el sur peninsular almejón bolo, posee una carne tersa, dura y con un sabor muy intenso a mar, que puede disfrutarse en diferentes preparaciones: escupiñas a la sartén, al vapor… Aunque la manera más común de preparar este molusco es, al igual que las ostras o la almeja fina, abiertas con la ayuda de un buen cuchillo y regadas con unas gotas de limón, por eso recomendamos está última manera debido a que tiene un punto de cocción muy complicado y su carne podría quedar dura y chiclosa al pasarse del tiempo.
Nuestras escupiñas poseen un gran tamaño y en cada kilo entran un total de 10-15 piezas.
Conoce la diferencia entre las escupiñas y berberechos:
A primera vista, las escupiñas y los berberechos parecen semejantes, os contamos sus diferencias en la forma y color.
Un amarillo pardo, un poco más tirando a rojo en sus estrías profundas y afiladas la escupiña, que también es más grande y ovalada. Mientras que el berberecho mide unos 3-4 cm la escupiña oscila entre 5 y 7 cm. y sus estrías son concéntricas, a diferencia de las del berberecho que son verticales.
SEUR Frío offre spedizioni a temperatura controllata (tra 2°C e 8°C) per i prodotti freschi, con tracciabilità in tempo reale grazie alla tecnologia IoT. Consegniamo entro le 13:30 nella penisola iberica, il giorno successivo, e nelle Isole Baleari. Disponiamo di infrastrutture innovative e di un’ampia copertura, garantendo la massima qualità e sicurezza per le tue spedizioni.
Scopri il brand
Mariscos O Grove
Vuoi saperne di più? Frutti di mare
Scopri i prodotti di altri paesi Singular
Una bella scoperta inizia da un'idea
Trasforma le tue idee nelle scoperte Singular giuste
