Formaggio stagionato di Salsa Oloroso tradizionalmente realizzato con un mix di latte di capra e pecora proveniente dal Parco Naturale della Sierra de Grazalema.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene immerso in olio d'oliva e salsa oloroso per esaltare il suo incredibile sapore e aroma.
Intensità: media grazie alla sua particolare stagionatura e alla copertura con salsa oloroso.
Crosta: naturale, ricoperta di olio e salsa oloroso.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta. Immerso in salsa oloroso.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Stagionato in salsa oloroso, una riduzione densa e aromatica dei migliori aceti di Sherry. Un piacere per tutti i sensi.
Prodotto innovativo di Quesos El Bosqueño.
PREMI :
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- Premio per il Miglior Formaggio Innovativo e Autore al Concorso Andalusian Quesierra 2019
- Finalista al 10° Concorso GourmetQuesos dei Migliori Formaggi di Spagna 2019
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di capra pastorizzato (min. 51%) e latte di pecora (min. 10%), caglio e cloruro di calcio, sale, fermenti lattici e vino oloroso (contiene solfiti), caramello, succo d'uva, aceto di Sherry e addensante: gomma xantana.
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