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[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Formaggio di capra stagionato con vino Amontillado tradizionalmente prodotto con latte di capre allevate nella Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene immerso in olio d'oliva e vino Amontillado per esaltare il suo incredibile sapore e aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della copertura con crema balsamica aromatizzata al vino Amontillado.
Crosta: naturale, ricoperta di olio e vino Amontillado.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta. Immerso in crema balsamica aromatizzata al vino Amontillado.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato.
Il vino Amontillado è un vino generoso naturale della provincia di Cádiz che si colloca tra fino e oloroso. Prodotto con uve palomino attraverso un processo di doppia fermentazione che rende gli Amontillados un vino straordinariamente complesso e interessante. Formaggio stagionato in crema balsamica aromatizzata al vino Amontillado risultante dalla texturizzazione congiunta di caramello di mosto d'uva, aroma di vino Amontillado e gomma xantana.
Premi :
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- Medaglia Super Oro ai World Cheese Awards 2022
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2023
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2024
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2025
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0,5 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C.
Ingredienti: latte di capra pastorizzato, caglio e cloruro di calcio, sale, fermenti lattici, caramello di succo d'uva, gomma xantana, aroma mo-3-4021 (aroma di Amontillado) (contiene solfiti).
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