Formaggio di pecora stagionato con rosmarino realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz utilizzando metodi tradizionali. Man mano che matura, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda del tipo. Lascia un piacevole retrogusto in bocca.
Maturazione: Tra 4 e 7 mesi. Nel periodo finale di maturazione, il formaggio è ricoperto di strutto iberico e rosmarino per esaltarne il sapore e l'aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della ricopertura con rosmarino.
Scorza: naturale, ricoperta di strutto iberico e rosmarino.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza soda. Aroma di rosmarino.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Premi :
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato con rosmarino al concorso “World Cheese 2009“
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato con rosmarino al concorso ” World Cheese 2011″
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: LATTE DI PECORA, strutto iberico (grasso di maiale e antiossidante E320), rosmarino (2%), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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Quesos el Bosqueño
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