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Formaggio di capra stagionato con liquore di Madroño tradizionalmente prodotto con latte di capra della Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e liquore di madroño artigianale della Sierra de Grazalema.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della ricopertura con olio e liquore di madroño.
Crosta: naturale ricoperta di olio e liquore di madroño.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza soda.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il madroño è un frutto di un albero che si trova in foreste, macchie e colline rocciose. Ha un sapore molto dolce e una consistenza amidacea. Viene spesso utilizzato per marmellate, conserve e liquori.
Premi :
- Medaglia di Bronzo ai "World Cheese Awards 2021"
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2024
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0,5 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di capra pastorizzato, caglio e cloruro di calcio, sale, fermenti lattici, olio d'oliva e liquore di madroño.
Liquore di madroño: brandy 24º, madroños, un mix di spezie e piante aromatiche.
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