Formaggio di pecora stagionato realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz. Con la maturazione, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda del tipo. Lascia un piacevole retrogusto in bocca.
Maturazione: da 4 a 7 mesi.
Intensità: medio delicato poiché è un formaggio di pecora con maturazione speciale.
Scorza: naturale
Caratteristiche: formaggio di colore bianco, sapore delicato al palato e consistenza soda.
Imballaggio: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
È considerato uno dei migliori formaggi di pecora in Europa grazie al suo primo posto nel prestigioso Premio Roma 2008. È uno dei nostri formaggi più premiati a livello nazionale e internazionale.
PREMI :
- Primo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Artisan Cheeses of Andalusia 2008”
- Primo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Concorso di Formaggi Artigianali Andalusi Sierra de Grazalema 2009”.
- Terzo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Concorso di Formaggi Artigianali Andalusi Sierra de Cádiz 2010”.
- Secondo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Concorso di Formaggi Artigianali Andalusi Sierra de Cádiz 2010”.
- Terzo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Concorso di Formaggi Artigianali Andalusi Sierra de Cádiz 2011”.
- Secondo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Premio Roma 2006”.
- Primo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Premio Roma 2008”.
- Secondo posto nel formaggio di pecora stagionato al “Premio Roma 2009”.
- Medaglia d'Argento per il formaggio di pecora stagionato al “World Cheese 2009”.
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2019
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
STOCCAGGIO E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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