Formaggio misto (capra-pecora) stagionato in paprika tradizionalmente prodotto con latte di capre e pecore del Parco Naturale della Sierra de Grazalema.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e paprika piccante per esaltare il suo sapore e aroma.
Intensità: forte a causa della sua particolare stagionatura e della copertura con paprika piccante.
Crosta: naturale ricoperta di paprika piccante.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore tra dolce e acido, con molti aromi che lasciano un ottimo retrogusto al palato e una consistenza soda.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
PREMI :
- Medaglia d'Argento per formaggio misto stagionato in paprika al concorso “World Cheese 2018”
Formati disponibili:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: LATTE DI CAPRA (minimo 51%), LATTE DI PECORA (minimo 10%), olio d'oliva, sale, paprika dolce (0.65%), paprika piccante (0.65%), caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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