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Formaggio realizzato con Formaggio di Capra Stagionato con Liquore di Arrayán, tradizionalmente prodotto con latte di capra allevato nella Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Durante il periodo finale di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e liquore di arrayán artigianale di Grazalema.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della ricopertura con olio e liquore di arrayán.
Crosta: naturale ricoperta di olio e liquore di arrayán.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il frutto dell'arrayán o Mirto è una piccola bacca commestibile. Le foglie, i fiori e i frutti sono ricchi di olio aromatico utilizzato in profumeria. Una pianta molto famosa nell'antichità, quando era considerata un simbolo d'amore e bellezza.
PREMIA :
- Medaglia d'Argento al concorso "World Cheese Awards 2021"
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0.5 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di CAPRA, olio d'oliva, sale, caglio, liquore di arrayán (1.15%), stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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Quesos el Bosqueño
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